** LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 6 BOUTEILLES (PEUT ÊTRE COMBINÉE) **
LA VINIFICATION
Les raisins sont vendangés à la main et en caisses de 10Kg. Macération à froid avant fermentation. La vinification est réalisée en cuves inox, à température contrôlée, 14 mois de vieillissement en fûts de chêne français d'Allier, à moitié toastés, accompagnée d'une sélection de botanistes du parc naturel du CAP DE CREUS.
DÉGUSTATION ET GASTRONOMIE
Intensité de coloration moyenne, avec des tons bruns typiques du vieillissement. Nez intense aux notes d'herbes épicées et aromatiques, mettant en valeur sa partie balsamique. En bouche, son équilibre entre le degré alcalin, la concentration en sucre, l'acidité et l'amertume en font un vermouth volumineux et persistant.